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麻涌鸭尾鱼包
  源自:  发布日期:2008-09-27  点击次数:3629次  字体:[  ]

鱼包麻涌传统的秋冬名菜之一、喜宴和酒楼食肆与家庭乐于选用的一款美食。  其传统制作,一般选用上乘的土鲮鱼深层肉肌精制成晶莹白净的薄皮,其馅料则选用鲜嫩虾肉、鱼肉、猪肉、冬菇、鲜蛋和适量调味料、腊鸭尾(鸭笃)拌制而成。  制作时,一般包成大小匀称的“金鱼状体”。  食用方法可用上汤配上适量塘缛(一种蔬菜,本地俗写“塘好”) 、生菜之类的蔬菜泡食,或蒸 ( 炊 ) 熟后蘸料进食。 

 
  鸭尾鱼包色、香、味俱佳 , 物美价廉 , 加上家乡人的精巧制作和烹调,其独特的风味誉满莞邑和粤港澳各地,远在南洋的侨胞,每当回乡探亲,少不了要品尝这味地道的家乡名菜。  麻涌鸭尾鱼包,鲜滑爽口,此美食令享用者回味无穷。 

 

 
 
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